书目详细信息
： 烘焙:面包、蛋糕、饼干的烘焙方法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-110-10511-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烘焙/.澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著/.龙芳羽, 任广旭译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学普及出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 189页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 悦享生活系列丛书 |
| 一般附注： | DK |
| 相关题名附注： | 书名原文取自版权页 |
| 提要文摘： | 本书介绍了饼干、面包、蛋糕、派、挞等基础烘焙食品以及布朗尼、佛罗伦萨脆饼、澳新军团饼干、费南雪、巴甫洛娃、雷明顿、潘福提等特色烘焙食品的制作方法。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 基本知识 |
| 索书号： | TS213.2/A77 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称次要： | 龙芳羽 译 |
| 个人名称次要： | 任广旭 译 |
| 团体名称等同： | 澳大利亚妇女周刊 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230220 |