书目详细信息
： 寻味
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-6344-7:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 寻味/.林卫辉著 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 11, 355页:;+彩图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书为一部关于美食文化的随笔，虽聚焦于海外美食，但作者在寻觅美食和写作过程中，融汇了古今中西的视野，通过梳理历史文献，比较同一食材的中西不同做法，同时结合饮食科学的视角，用大众化的语言，向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗，此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解，使得本书的文化特征尤为突出，而不仅仅是泛谈美食及其做法。 |
| 并列题名： | In search of delicacies eng |
| 题名主题： | 随笔 中国 当代 作品集 |
| 索书号： | I267.1/L67.8 |
| 中图分类： | I267.1 |
| 个人名称等同： | 林卫辉 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20240304 |