书目详细信息
： 头号饮料:牛奶小史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5008-7919-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 头号饮料/.(英) 汉纳·韦尔滕著/.Hannah Velten/.吕红丽译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2022.07 |
| 载体形态项： | 211页:;+图 (部分彩图):;+19cm |
| 丛编项： | 万川·食物小史系列 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍的是既可以作为食物又可以充当饮品的动物乳发展史, 是人类断奶后, 才开始在饮食中添加的食物。全世界直接饮用动物乳的人数只占总人口的一小部分—大部分人比较偏爱加工后的乳制品, 如黄油、奶酪和酸奶—此外, 动物乳可能也是最具争议性的食物。自人类文明开启以来, 人们就对动物乳的特性及相关危险性产生了激烈争论, 结果, 动物乳要么被妖魔化成为“白色毒药”, 要么被尊崇为“白色灵丹妙药”。之所以产生这两种极端认识, 就是因为动物乳是自身成功的牺牲品。动物乳越来越受欢迎, 可是能够直接接触动物的人却很少, 人们只得通过运输的方式将动物乳运送到千家万户。然而在这一过程中, 由于诸多人为原因导致动物乳品质受到影响。 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 历史 世界 通俗读物 |
| 索书号： | TS252.42-091/W31 |
| 中图分类： | TS252.42-091 |
| 个人名称等同： | 韦尔滕 H. 著 |
| 个人名称次要： | 吕红丽 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220803 |