书目详细信息
： 精品咖啡学:杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册.Series 2,实务篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-213-10377-3:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 精品咖啡学/.韩怀宗著 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江人民出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 11, 357页:;+彩图:;+20cm |
| 一般附注： | 磨铁 |
| 提要文摘： | 本书从怎样喝一杯好咖啡开始，让读者快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识咖啡味谱与风味轮，深究萃出率与浓度的微妙关系，拆解杯测六大步骤，最后，手把手带读者攻克做出好咖啡的五大要诀、五堂课拿下手冲全流程、赛风泡煮的七要点、玩转聪明滤杯与美式咖啡机这四大实战难题。 |
| 并列题名： | Coffeeology eng |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 索书号： | TS273/H21/2.1 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 韩怀宗 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20220727 |