书目详细信息
： 碳水的胜利:面包小史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5008-7918-3:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 碳水的胜利/.(美) 威廉·吕贝尔著/.William Rubel/.龙权文译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2022.09 |
| 载体形态项： | 222页:;+彩图:;+19cm |
| 丛编项： | 万川·食物小史系列 |
| 一般附注： | 万川 |
| 提要文摘： | 本书探索了面包, 作为食物和社会标志, 所呈现出的人类文明与时代变迁。面包像一面镜子, 能够映照出一个人的形象与理想, 一个地区的传统与文化, 一个时代的标志与发展, 甚至更多。从两万多年前新月沃土地带面包的诞生写起, 以推测21世纪文化力量和生物技术的进步对面包发展的影响结束。 |
| 题名主题： | 面包 食品加工 历史 通俗读物 |
| 索书号： | TS213.21/L97 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 吕贝尔 W. 著 |
| 个人名称次要： | 龙权文 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20221024 |