书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5432-1881-9:CNY37.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.徐文燕编著 |
| 出版发行项： | 上海:,格致出版社:,上海人民出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 341页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 高等院校旅游学科“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材参考国内外最新相关研究成果, 结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求, 在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上, 以案例教学为导向, 较为全面地介绍了餐饮管理各类环节的主要内容, 并注重理论与实践相结合, 突出教材的实用性。 |
| 题名主题： | 饮食业 经济管理 高等学校 教材 |
| 索书号： | F719.3/X68 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐文燕 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20110509 |