书目详细信息
： 酒水商业管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5570-2220-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 酒水商业管理/.(美) 约翰·德赖斯代尔著/.John A. Drysdale/.周媛媛 ... [等] 译 |
| 出版发行项： | 广州:,广东旅游出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 316页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材 |
| 一般附注： | Pearson英国培生酒店管理教育经典 |
| 提要文摘： | 本书阐述了酒水服务与运营管理的知识体系。书中首先介绍了整个酒水商业的历史和发展概况，各种酒类的产地及特征，然后阐述了开办和管理一个酒水服务设施的细节，涵盖酒水服务与行为、酒吧设备采购、酒吧布局与设计、组织管理、酒水的调制、酒水销售与成本，酒水管理控制、酒水营销与酒水商业的创业等内容。 |
| 题名主题： | 酒 饮食业 经营管理 教材 |
| 题名主题： | 饮料 饮食业 经营管理 教材 |
| 索书号： | F719.3/D38 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 德赖斯代尔 著 |
| 个人名称次要： | 周媛媛 译 |
| 个人名称次要： | 李佳 译 |
| 个人名称次要： | 董一杰 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20210326 |