书目详细信息
： 跨越六个世纪的月盛斋马家老铺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5000-8305-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 跨越六个世纪的月盛斋马家老铺/.马国耀著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 195页:;+图 (部分彩图), 肖像, 摹真:;+24cm |
| 提要文摘： | 月盛斋马家老铺是具有445年历史、前后跨越六个世纪的著名老字号, 在国内享有盛誉。近一个世纪以来, 这一民族文化濒于失传。其第六代传人马国耀积16年研究之功, 以2000余次实验记录为蓝本, 将具有深厚底蕴的月盛斋马家老铺文化挖掘和整理出来, 恢复了失传百年的传统肉制品精品, 并与中信国安集团公司合作, 在王府井地区重建了月盛斋马家老铺, 初现昔日风貌。本书博采众长, 从多个角度对中国传统饮食的奥妙进行了梳理, 引申出许多名人轶事、历史趣闻、医学掌故和诗词歌赋, 丰富了中华民族食品文化之宝库。 |
| 题名主题： | 回族 餐厅 商业经营 商业史 北京市 |
| 索书号： | F719.3/M13.2 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 马国耀, 著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100517 |