书目详细信息
： 随园食单:图文版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80643-493-3:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.(清)袁枚著 |
| 出版发行项： | 南京:,凤凰出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 84页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书反映了清代乾隆年间江浙地区饮食状况与烹饪技术，内容包括海鲜、特性、羽族、水族、点心、茶酒等十四单。在每种食谱下都介绍了烹饪、制作方法，包括原料、分量、操作顺序等。 |
| 题名主题： | 烹饪 华东地区 清代 |
| 题名主题： | 食谱 华东地区 清代 |
| 题名主题： | 菜谱 华东地区 清代 |
| 索书号： | TS972.117/Y88 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.182.5 |
| 个人名称等同： | 袁枚 (清) 著 |
| 记录来源： | CN JG 20061114 |
| 记录来源： | CN 20061212 |