书目详细信息
： 餐饮业物品采购管理与成本控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5639-3417-1:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业物品采购管理与成本控制/.高春雷编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京工业大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书依据餐饮业物品采购管理与成本控制的客观规律, 以管理理论为指导, 以餐饮业实际经营活动为基础, 坚持理论与实际相结合, 全面系统地阐述了餐饮业物品采购管理与成本控制的各种要素以及运行的程序, 有助于餐饮店经营者掌握相关知识, 提高经营管理素质, 赢得最大利润。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 采购管理 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 成本控制 |
| 索书号： | F719.3/G23 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 高春雷 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130418 |