书目详细信息
： 餐饮企业管理研究.下册,餐饮企业运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-020346-2:CNY19.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 7-04-020346-4 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业管理研究/.杨铭铎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 197页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | “中国餐饮企业发展研究”国家教育部人文社会科学研究“十五”规划项目，中国烹饪协会专家工作委员会推荐全国餐饮业高级管理人员读物。 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐饮企业的使命与战略目标、餐饮业的发展环境与趋势、餐饮企业的资源与能力、餐饮企业的价值链与流程再造、餐饮企业发展战略的选择等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 索书号： | F719.3/Y49-3/3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 杨铭铎, 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20101020 |