书目详细信息
： 跟冠军咖啡师学做咖啡
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3985-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 跟冠军咖啡师学做咖啡/.(日) 丸山咖啡, 铃木树监修/.范文译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 191页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了咖啡的基础知识和冲煮咖啡的基本技巧。首先介绍了咖啡的起源、传播路径, 非洲、美洲、亚洲的主要咖啡产地和阿拉比卡种、卡尼佛拉种、利比里亚种三大咖啡原种和铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、帕卡马拉等主要咖啡品种, 主要的生产加工方法和分级、咖啡烘焙程度、咖啡风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后介绍了几种主要的咖啡冲煮方法、花式咖啡的制作方法、适合与各种风味咖啡搭配食用的甜点等美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。 |
| 题名主题： | 咖啡 配制 |
| 索书号： | TS273/L72 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 铃木树 监修 |
| 个人名称次要： | 范文 译 |
| 团体名称等同： | 丸山咖啡 监修 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220903 |