书目详细信息
： 后厨机密:从杂志编辑到厨室学徒
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-2457-0:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 后厨机密/.(美) 比尔·比福德著/.Bill Buford著/.韩良忆译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 349页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 和厨神马利欧吃了一顿饭之后, 《纽约客》资深编辑比尔·布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨, 心甘情愿给大厨们打杂跑腿, 体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍, 都在他这个厨室007面前无所遁形。然而, 求知无止境, 好奇害死猫, 比尔索性辞掉工作, 远渡重洋到意大利, 向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教, 追寻顶尖厨艺的奥秘, 最后, 他竟然拜倒在一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下, 只为了精研庖丁解牛的技艺…… |
| 题名主题： | 散文 美国 现代 作品集 |
| 索书号： | I712.65/B66 |
| 中图分类： | I712.65 |
| 个人名称等同： | 比福德 B. 著 |
| 个人名称次要： | 韩良忆 译 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20101221 |