书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5663-0603-6:CNY29.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.桂佳, 吴升旸主编 |
| 出版发行项： | 北京:,对外经济贸易大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 224页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等院校旅游专业应用型系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容, 包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项目, 涵盖了现代餐饮业的所有业务流程。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 索书号： | F719.3/G85 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 桂佳 主编 |
| 个人名称等同： | 吴升旸 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130317 |