书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-3064-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编何丽萍/.参编李安安 ... [等] |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本书内容包括: 餐饮概述; 餐饮服务基本技能; 中、西餐服务; 菜点、酒水知识; 菜单管理; 餐饮业务管理; 餐饮市场营销; 餐饮服务质量管理等。 |
| 并列题名： | Catering service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 技术学校 教材 |
| 索书号： | F719.3/H42 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何丽萍 主编 |
| 个人名称次要： | 李安安 参编 |
| 个人名称次要： | 刘艳芳 参编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100928 |