书目详细信息
： 餐饮成本核算与控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-030485-5:CNY34.30 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本核算与控制/.王美萍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试.自学考试餐饮管理专业（专科），中、高级资格证书考试指定教材 |
| 提要文摘： | 本书以餐饮工作流程为主线，以学习任务为导向，采用大量案例和实训指导，在兼顾餐饮成本核算与控制基本知识的同时，注重实际操作能力的培养，内容简练，易学易懂。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 |
| 索书号： | F719.3/W24 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王美萍 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20100719 |