ISBN/价格: | 978-7-5201-5032-3:CNY138.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 中国餐饮产业发展报告/.主编邢颖, 黎素梅 |
出版发行项: | 北京:,社会科学文献出版社:,2019 |
载体形态项: | 342页:;+图:;+25cm |
丛编项: | 皮书系列 |
一般附注: | 餐饮产业蓝皮书 中国社会科学院新工程学术出版项目 No.11 2019版 |
提要文摘: | 本书分为总报告、改革开放40年中国餐饮业发展报告、地区餐饮业年度发展报告三个部分。总报告回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程,梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验;并在肯定成绩和借鉴经验的基础上,从发展理念与方向,发展方式与主要特点,产业环境与社会责任等六个方面对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望。第二部分改革开放40年中国餐饮业发展报告,在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结。第三部分地区餐饮业年度发展报告,对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。 |
并列题名: | Annual report on catering industry development of China eng |
题名主题: | 饮食业 经济发展 研究报告 中国 2019 |
索书号: | F719.3/X47/2019 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 邢颖 主编 |
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个人名称等同: | 黎素梅 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20190625 |