书目详细信息
： 专业咖啡师手册.1,手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-4050-4:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 专业咖啡师手册/.(美) 斯科特·拉奥著/.Scott Rao/.顾晨曦译 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 121页:;+图 (部分彩图):;+25cm |
| 丛编项： | 万花筒 |
| 提要文摘： | 本书分为三个主要部分, 提供了一份详尽的参考书目, 为那些想阅读更多内容的人提供参考。第一部分: 咖啡的提取, 通过改变酿造参数改善风味的措施和方法。第二部分: 如何通过不同的酿造方法 (如滴、倒、压罐、浸泡和真空罐) 获得最佳风味。第三部分: 适当的水的化学反映和豆类贮藏这本书将是咖啡爱好者在家里制作好咖啡的权威指南。 |
| 题名主题： | 咖啡 配制 手册 |
| 索书号： | TS273-62/L11-2/1 |
| 中图分类： | TS273-62 |
| 个人名称等同： | 拉奥 著 |
| 个人名称次要： | 顾晨曦 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231024 |